Найти рецепты приготовления сала

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

найти рецепты приготовления сала
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

найти рецепты приготовления сала

Полный рецепт

Однако, большинство врачей утверждают, что сало очень полезный продукт. И я об этом много писала:. Топ продуктов для профилактики простуды и гриппа. Но для начала, как выбрать хорошее сало для засолки, ведь от качества исходного продукта во многом зависит конечный результат. Первое и, пожалуй, главное- свежесть. Возьмите обычную спичку и попробуйте проткнуть ею сало, если спичка входит в сало легко, значит сало свежее, если с толчками, значит в нем много прожилок, сало будет трудно разжевать.

А вот внешний вид выбираемого сала зависит от ваших предпочтений: Хотите без — на здоровье. Сало с прорезью чаще используют в виде закуски, тогда как обычное сало - в приготовлении различных блюд. Но однозначно лучше покупать сало со шкуркой, специалисты считают такое самым вкусным и полезным.

найти рецепты приготовления сала

Однако, сало с брюха жёстче, его чаще коптят или варят. При выборе сала стоит помнить, что это именно тот случай, когда размер имеет значение! Идеальным считается сало толщиной 4 см, от 2,5 до 5 — пригодным. Менее 2,5 и более 5 см обычно отбраковывается и используется для других блюд, но не для засола. Дальше на что стоит обратить внимание — на цвет и состояние кожицы - у хорошего сала должна быть розовая или желтая корочка без остатков шерстки, то есть тщательно обработанная.

Кстати, толщина шкурки подскажет вам будет сало мягким или жестким, чем тоньше шкурка, тем моложе свинка, тем мягче сало. Цвет самого сала должен быть белым или светло-розовым, но ни в коем случае не синюшный и без кровяных подтёков. Желтый или серый срез говорит о том, что сало старое. Обязательно понюхайте сало, оно не должно иметь посторонних запахов.

найти рецепты приготовления сала
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Если сало пахнет мочой, то оно от взрослых хряков — кастрированных свиней, не покупайте такое никогда, даже несмотря на убеждения продавца, что, мол, засолка или обжарка уничтожит этот запах. Вкус сала зависит от рациона питания свиней. Домашние свиньи, вскормленные свёклой, картошкой, кашами, объедками со стола хозяев и побалованные желудями дают самое вкусное сало. А вот быстро вскормленные на фермах, с использованием добавок, стимулирующих рост, дают сало с химическим привкусом и никакой способ приготовления не сделает его вкусным.

Итак, сало выбрали - свежее, к расивое, без посторонних запахов. Для засолки сала подойдет не всякая соль. Сало просаливается довольно медленно, и чтобы оно пропиталось солью на всю глубины куска, очень важно, чтобы и соль таяла медленно.

Перец, лаврушка, молотые семена укропа, хмели- сунели, какие-то другие пряности — это уже на ваше усмотрение. Думаю, нелишне будет напомнить, что сало перед засолкой нужно тщательно вымыть или хорошо соскрести ножом всё лишнее, шкурку также поскрести ножом, затем высушить на бумажном или чистом кухонном полотенце. Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала. Чеснок нарезаем поперёк кружочками. Подготавливаем специи, которые вам нравятся.

найти рецепты приготовления сала

На дно эмалированной кастрюли или трёхлитровой банки насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом каждый кусок сала тщательно натираем солью над кастрюлей банкой и укладываем в неё кожей вниз слоями. Каждый слой пересыпаем специями и чесноком. Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет например, 3-литровую банку с водой - и в теплое место на дня.

Видео рецепт

новогодний салат - барашек рецепты с фото

салат с ветчиной и луком парей рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат сюрприз рецепт с семгой видео
  • салат кедровый кураж рецепт
  • салат с жареными креветками рецепты
  • рецепт русского оливье
  • рецепт салат из мивины и крабовых
  • как приготовить салат из трески

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Виолетта из Алина says:

      4. Глазурь. Я не покрываю кекс глазурью. Притрушиваю сахарной пудрой.

    • Красотка Иветта из Яна says:

      А салатик-ОБЪЕДЕНЬИЕ!!!В пост-то,что надо.А,если без поста,то варёное яичко туда же и вообще-наслаждение!!!

    • Индивидуалка Марта из Леля says:

      Молодец Максим!!!

    • Красотка Роксана из Дайна says:

      Navernoje ocen vkusno, a moja svekrov delala na dniach seld pod shuboj so svekloj jablokami antonovka lukov i majonezom , toze vkusno, osobenno s cernim xlebuskom :o)

    • Индивидуалка Антонина из Тамила says:

      Еще в Дании готовят замечательные пончики на специальной сковороде-пончичнице. Это классический десерт на Рождество у них.