Как приготовить десерт макарони видео

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить десерт макарони видео
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить десерт макарони видео

Пошаговая готовка

Первым делом необходимо просеять сахарную и миндальную пудры, чтобы не осталось никаких крупных частичек. Больше всего это касается миндальной муки, которая может содержать кусочки не до конца перемолотых орехов. Кстати, взвешивать эти ингредиенты лучше уже в просеянном виде, для большей точности. Перемешиваем пудры между собой и добавляем яичный белок, половину всего количества, остальное оставляем для взбивания.

Необходимо все хорошо перемешать, превратив в миндально-сахарную пасту. Далее готовим итальянскую меренгу. Сахар разбавляем водой и ставим на умеренный огонь. Когда сироп закипит, начинаем взбивать оставшуюся часть белков на небольшой скорости. Сироп периодически аккуратно помешиваем — вращением сотейника, а не лопаткой, чтобы не сахар не кристаллизовался.

как приготовить десерт макарони видео

Теперь меренге нужно дать остыть взбиться в стойкие пики или, как говорят французы, до птичьих клювов. Взбитую меренгу в три этапа вмешиваем в миндальную пасту, тщательно и достаточно быстро, но аккуратно. В результате получаем тягучую смесь. Перекладываем её в кулинарный мешок и отсаживаем на противень, застеленный кулинарной бумагой или силиконовой подложкой, половинки будущих макарон, оставляя между ними место и стараясь придерживаться одного размера.

Чтобы было проще придерживаться ровных линий и одного диаметра, можете карандашом прямо на кулинарной бумаге прочертить себе вспомогательные линии.

как приготовить десерт макарони видео

Когда опыта маловато — это помогает. После того как противень готов, его необходимо несколько раз поднять и бросить на стол, строго вертикально. Это поможет выйти лишним пузырькам воздуха и сделает поверхность макарон более гладкой. Оставляем противень минут на в зависимости от температуры и влажности воздуха. Макарон должны немного схватиться и если потрогать их пальцем, они не должны прилипать и оставлять следов.

Если этого не сделать, то макароны могут вздуться и потрескаться, и всё пропало. Поэтому не торопитесь — лучше выждать чуть дольше. Иногда переворачивание я пропускаю, но дверцу все-таки всегда приоткрываю. После духовки необходимо сразу снять макарон с противеня, прямо на бумаге или силиконовой подложке переместить на решетку, чтобы они начали остывать.

Доводим до кипения сливки. Затем, сняв с огня, небольшими кусочками добавляем белый шоколад, тщательно вмешивая венчиком. Как только добиваемся полностью однородной консистенции, добавляем размягченное сливочное масло, также тщательно его вмешивая с помощью венчика.

как приготовить десерт макарони видео

Кстати, белый ганаш можно сделать любого цвета с помощью сиропа или пищевого красителя. Ганаш из черного шоколада готовится по тому же принципу.

Видео рецепт

простой десерт к чаю рецепт с фото

десерт кис кис рецепт фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • тирамису классической рецепт из 10 яиц
  • вкусноеи простое желе рецепт
  • торты рецепты и фото творожные
  • видео рецепт турецкой пахлавы в виде кругов
  • эклеры дома рецепт с заварным кремом
  • рецепт пирожных с творожным кремом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Вероника из Татьяна says:

      Этот салатик называется "Курочка ряба". Очень вкусный.

    • Индивидуалка Зинаида из Нила says:

      vkucno , net slov, spasibo za rescept. A naschet gramatiki domohozyaiki mi, ne do gramoti:)))))))))

    • Индивидуалка Ксюша из Лада says:

      Parvinochka, кстати, раз вы не любите горький шоколад, то все равно берите плитки горького, ведь вы сливками разведете и станет уже молочный:) Удачи!

    • Индивидуалка Виолетта из Каролина says:

      Это очень вкусно!!! Давно готовлю такую рыбку. Рецепт узнала от свеей бабушки. Только вместо помидор ложу иногда томатную пасту. Это блюдо вкусно как в горячем виде,так и в виде холодной закуски. Супер. :)

    • Красотка Глория из Ирен says:

      Спасибо за рецепт!