Карамель домашняя рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

карамель домашняя рецепт
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

карамель домашняя рецепт

Пошаговая готовка

На основе карамели готовятся знакомые и любимые всеми десерты — леденцы, нуга, козинаки, грильяж, помадка, пралине. Золотистыми фигурками из карамели можно красиво украсить торт , а из жидкой карамели приготовить вкусный крем.

Сварить дома карамель несложно, достаточно соблюдать рецептуру, а также иметь под рукой кондитерский термометр для высоких температур. В сковороду или кастрюлю насыпьте полстакана сахара и влейте ст. Из воды и сахара пропорция 1: Если термометра нет, капните каплю сиропа на кусочек льда или в стакан с холодной водой. Капля должна превратиться в твердый шарик, который расколется от удара можно попробовать на зуб. Для приготовления леденцов нужно иметь специальные формочки.

карамель домашняя рецепт

Можно также использовать силиконовые формы для льда или самому сделать формочки из фольги. С помощью кисточки тщательно промажьте форму растительным маслом, соберите форму для карамели по инструкции. В кастрюлю засыпьте сахар, залейте водой и нагревайте, помешивая, пока весь сахар не расплавится.

Как только сахар расплавился, убавьте огонь и варите сироп до градусов. Карамель должна стать светло-желтого цвета. Разлейте карамель по формочкам осторожно, карамель очень горячая! Если карамель плохо выходит из металлической формы, можно слегка нагреть форму на плите. При желании часть воды в рецепте можно заменить фруктовым соком или сиропом из варенья.

карамель домашняя рецепт

Для начинки пирога можно использовать любые фрукты — яблоки, груши, сливы, бананы. Духовку разогрейте до градусов. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в круг. Форму с низким бортиком выстелите тестом так, чтобы края теста свисали. Обрежьте излишки теста, пройдя по краям формы скалкой.

Наколите дно теста вилкой, накройте бумагой для выпечки и высыпьте на бумагу фасоль или горох при выпечке они не дадут тесту подняться. Выпекайте до готовности минут. Достаньте форму из духовки, уберите бумагу с грузом и остудите корж. Яблоки нарежьте на кусочки, удалив сердцевину. Обсушите кусочки бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. В сковороду насыпьте сахар, растопите его и доведите до золотистого цвета.

Помешивая деревянной лопаткой, добавьте масло и горячие сливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кусочки яблок, перемешайте, чтобы все яблоки равномерно распределились в карамели. Снимите с огня и оставьте на 5 минут.

карамель домашняя рецепт

Переложите начинку в выпеченную основу, остудите и подавайте. Этим соусом можно полить мороженое, блинчики, сладкие каши и запеканки. Сахар пересыпьте в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Растопите сахар, перемешивая его деревянной ложкой. Как только сахар расплавился, варите его до золотистого цвета на небольшом огне мешать ложкой уже нельзя.

Видео рецепт

жидкая карамель для мороженого рецепт

яблоки в карамели пошаговый рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • греческая халва. рецепт.
  • как приготовить желе в пакетиках видео
  • простой рецепт домвшние конфеты карамель груша
  • рецепт приготовления безе в мультиварке
  • масляный бисквит рецепт пошагово
  • как приготовить запеченный чизкейк с чёрной смородиной

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ада из Доминика says:

      Наталья, а вот в духовке на шпажках если делать шашлычки - просто на противне? или какая-то другая технология?

    • Индивидуалка Венера из Зинаида says:

      Ну и хочу спросить,на картинке вроде бы и лук есть в тарелочке рядом с морковкой да и в горшочках тоже?

    • Красотка Елена из Дина says:

      Спасибо, Админ, после такого поста стало больше уверенности, что это и мужчинам нужно.

    • Индивидуалка Эрика из Анжелика says:

      Добрый день!хотелось бы внести свои 5 копеек)))Котлеты,действительно,очень вкусные,я пробовала добавить пару зубчиков чесночка,получились почти куриные,если б не я их делала,то точно за куриные сошли бы))))Огромное спасибо за все Ваши рецепты!

    • Индивидуалка Александра из Леля says:

      Салат получился очень вкусным, спасибо :)