Жевательный мармелад производственная рецептура гост

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

жевательный мармелад производственная рецептура гост
Внимание с этим блюдом рекомендуем попробовать льежские вафли рецепт. Они отлично дополняют друг друга.

жевательный мармелад производственная рецептура гост

Полный рецепт

Федеральное агенство по образованию Российской Федерации. Башкирская Академия Комплексной Безопасности Предпринимательства. Особенности маркировки, упаковки и хранения мармеладных изделий…… В точном переводе с французского означает тщательно приготовленное блюдо цвета яблок.

Первые мармелады, с которыми познакомились в Малой Азии европейцы в эпоху крестовых походов, и французские мармелады в период расцвета кондитерского искусства в XVIII в. Греки называли мармелад - "пелтэ", что означало "легкий щит", "щиточек". Полагают, что его прямой предок — рахат-лукум, который с библейских времен варили из меда, крахмала, фруктов и розовой воды.

жевательный мармелад производственная рецептура гост

Европейский вариант получился менее сладким, зато более фруктовым. Западная Европа до крестовых походов не знала никаких видов варенья, потому что была незнакома с сахаром. Лишь с XVI в. Так, в англоязычных странах появились джемы, а в романоязычных - конфитюры.

Во Франции разработали более тонкий вид приготовления "непачкающегося, твердого, конфетообразного варенья", получившего у них название "мармелада" и приготавливаемого в различных вариантах - с покрытием, без глазури, желированного, пата уплотненного, тягучего. Французские кондитеры заметили, что не все фрукты, а только некоторые, например айва, яблоки, абрикосы, способны давать при уваривании массу, застывающую до твердого состояния в отличие от варенья.

жевательный мармелад производственная рецептура гост

Они и были выделены для приготовления основы мармелада. Все остальные соки или части фруктов добавляли в эту основу в небольших количествах. А в Америке самый распространенный вариант мармелада — это jelly beans, "желейные бобы", — очень яркие желейные конфеты в форме фасолин.

У них твердая оболочка и вполне мармеладное наполнение. Дети эту сладость всегда обожали, но во времена президентства Рональда Рейгана, восторженного фаната jelly beans больше всего он любил черничные , мармелад стал национальной гордостью США. Впрочем, если вы где-нибудь на Западе попросите мармелада, вам принесут очень вкусную вещь — но совсем не то, что вы ожидали. В романо-германском понимании marmelade — это варенье, в первую очередь апельсиновое, с большими кусочками цедры.

Когда же в XIX в. Однако настоящий мармелад по-прежнему можно получить лишь из айвы, яблок и абрикосов, к основе которых обычно для ароматизации или изменения цвета естественным путем добавляются сливы, вишни, смородина и другие ягоды и фрукты. Французские кондитеры добавляли в созданный ими мармелад три вида естественных усилителей же-дирования: Больше других наций этот продукт уважают англичане — каждая вторая британская семья не может представить себе завтрака без поджаренного тоста с апельсиновым мармеладом.

жевательный мармелад производственная рецептура гост

Говорят, что его изобрел личный врач Марии, королевы Шотландской. Он лечил морскую болезнь ее величества апельсиновыми дольками с кожурой, посыпанными крошеным сахаром. Это вкусное блюдо так понравилось королеве, что его постоянно держали на столике у кровати.

Видео рецепт

мармелад из апельсина рецепт с фото

мармелад из апельсинов рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • низкокалорийный трехслойный десерт выпуск 411 18.06.2014 рецепт
  • творожные пышки на сковороде рецепт
  • безе в формочках рецепт
  • бисквит на противне рецепт
  • как приготовить фруктовый десерт с желатином
  • как приготовить желе в пакетиках видео

  • 5 Комментариев
    • Красотка Рина из Ева says:

      Впервые купила булгур и тут этот рецепт кстати, блюдо очень понравилось, крупа вкусная, даже можно просто крупу с овощами готовить! Спасибо, Администратор! Давно на вашем сайте, делала много блюд по Вашим рецептам!

    • Индивидуалка Лиза из Богдана says:

      Я хочу вам предложить сделать САМСУ, вроде её у вас нет.У меня есть рецепт,но хочется лучший!

    • Индивидуалка Мария из Розалия says:

      Администратор, приготовила сегодня кабачки практически точно по рецепту. Добавила лишь 1 помидорку, а чеснока положила очень много. Попробовала и застыла с ложкой! Вкус божественный! Совсем не похоже на тушеные кабачки! Сказать вкусно - ничего не сказать. Уже переписала рецепт в свою книгу. К кабачкам приготовила картофель с маслом сливочным, чесноком и укропом. Не думала, что этот рецепт настолько меня удивит! Спасибо!

    • Индивидуалка Елена из София says:

      Спасибо за рецепт! Администратор, а как Вы думаете:"Можно ли приготовить такие тефтели с нута ?"

    • Красотка Наташа из Ольга says:

      Это очень вкусное блюдо , могу посоветовать ещё один способ как есть хумус его можно и даже нужно мазать на хлеб , а ещё лутше на питу (это израильские липёшки ) сверху пастраму и салонный огурчик :))) очень вкусно много лет живу в Израили и готовлю хумус и с тхиной получается тоже очень вкусно :)