Кабан вареный щи рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

кабан вареный щи рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

кабан вареный щи рецепт

Пошаговая готовка

Очевидно, что самым первым блюдом охотники захотят приготовить что-то вроде шашлыка или печень на кровях Но даже если разделан кабан правильно, то не стоит непригодные в пищу части выбрасывать, шкуру вполне можно даже бросовую использовать для приучения собак, а те же самые гениталии использовать для изготовления потаска, части которого могут очень долго храниться в замороженном виде и потом долго исправно служить на приваде, а требуха сгодится для охоты на волка, лисицу, росомах и так далее.

Разумеется, все мясо должно пройти проверку на заболевания и паразитологию, - трихинеллеза, бешенства и АЧС никто не отменял, а если кабану не удалось сбежать от охотника, то вероятность того что вам попался не самый лучший экземпляр - гораздо больше той что от вас сбежала.

кабан вареный щи рецепт

Не стоит выпивать на кровях, да и вообще выпивать. Сначала проверьте мясо, вернитесь на базу и сдайте оружие. Однако же о мясе пригодном к кулинарии. Стреляное место я считаю все-таки следует удалять. Огнестрельное ранение - это не лучно-арбалетный разрез, поэтому кроме синюшной травмы вокруг пулевого канала ничего хорошего нет, и мясо это на вкус очень неприятно, да и не эстетично как минимум, не говоря уже о его составе.

Такой участок лучше просто удалять и отдавать собакам. Мясо кабана в кулинарной обработке имеет ряд особенностей. Его лучше всего использовать на вторые блюда. В супе и шулюме из кабанятины столько элементов и включений, что не всякие почки и печень это безнаказанно выдержат. Для кулинарной обработки лучше использовать мясо с кожей, очищенной от щетины. Такое мясо легко сохранить от загрязнения. Если вы в соответствующей обстановке, то смолить кабанчика лучше все-таки соломой, а не паяльной лампой или газовым резаком.

кабан вареный щи рецепт

Кто не умеет, лучше и не пробовать. Мясо самцов, особенно старых секачей, более жесткое, в период гона имеет неприятный запах. Некоторые замачивают на сутки или на ночь добавляя вино или молочную сыворотку. Мясо самок и молодых самцов-подсвинков не в период гона не нуждается в такой обработке исключение составляет приготовление шашлыков. Молочная и уксусная кислоты размягчают соединительные волокна, обработанное таким образом мясо становится более мягким и вкусным.

Если на шкуре тушки сохранилась щетина, она должна быть удалена ошпариванием, выдергиванием, очисткой и опаливанием с тщательной мойкой. Для кулинарной обработки предпочитают мясо со шкурой кожей , очищенной от щетины. Одной из простейших схем кулинарного использования мясных туш диких кабанов является разделение их полутуш поперек на заднюю или окорочную часть, среднюю и переднюю части.

Самые ценные части — задние окорока, выделяют для посола, копчения и последующего запекания или варки вареная ветчина. Средняя часть может быть разделена двумя продольными разрезами на три части: Корейка и грудинка могут быть использованы для приготовления солено-копченых продуктов. Кроме того, корейка может быть использована для приготовления отбивных котлет. Если имеется излишек спинного жира, его срезают, оставляя на мышцах слой жира толщиной примерно 1 см. Это улучшает вкус котлет.

кабан вареный щи рецепт

Затем отделяют ножом мякотную часть от позвоночного хребта и вырубают его, оставляя ребро в куске. Этот кусок разделяют ножом поперек на порции, оставляя в них по одному ребру с оголенным кончиком. Полученные порции отбивают для размягчения и придания плоского вида, затем слегка посыпают солью и жарят: В других случаях после основательного отбивания куски смачивают взбитым яйцом, обваливают в сухарях и жарят.

Видео рецепт

щи суточные традиционный рецепт

борщи и щи по английски рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить щавельный суп с мясом
  • рецепт овощного супа для ребенка 1 год для аллергиков
  • вкусный суп харчо из свинины рецепт
  • как приготовить супик для похудения
  • шурпа с лапшойрецепт с фото
  • солянка по-грузински рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Каролина из Изабелла says:

      Админ, здравствуйте!

    • Красотка Нила из Агнесса says:

      а чеснок после того как обжарить и удалить из сковороды,обратно в соус не добавлять?и ещё вопрос сколько процентов жирности должны быть сливки??спасибо!=)

    • Красотка Диана из Инга says:

      Да не отдыхаю я уже давно, какое там. Неделю как вернулся.

    • Индивидуалка Таисия из Лиана says:

      Невероятно просто и вкусно! Администратор , спасибо Вам!

    • Красотка Марта из Дайна says:

      Это как омлет? на завтрак да?