Как приготовить овощную солянку с грибами

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить овощную солянку с грибами
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить овощную солянку с грибами

Полный рецепт

Давайте закроем на зиму солянку из капусты с грибами. Из собранных своими руками грибов особенно хороши опята, белые, польские, подберезовики. Опираясь на покупные запасы, выбирайте шампиньоны, которые хорошо известны и нравятся всем. Как обычно, нам понадобятся стерилизованные банки и крышки и немножко терпения. Советуем брать банки до 1 литра. Без проблем храним вкусный салат при комнатной температуре вплоть до весны.

Едим всю зиму напролет и нахваливаем без стеснения! Классика — это минимум овощей, много грибов и насыщенный томатный соус. Его легко найти в линейке ТМ Чумак и пр.

как приготовить овощную солянку с грибами

Как отварить свежие грибы? Сразу погружаем грибы в холодную и уже подсоленную! На 1 литр воды — 1 чайная ложка соли. Для безопасности добавляем в кастрюлю луковицу. Если во время варки она посинеет, значит, в кастрюле есть один из ядовитых видов. Время варки от момента закипания зависит от вида свежих грибов, но не более минут на среднем кипении без крышки.

Грибы готовы, если они оседают на дно. Пока всплывают, продолжаем отваривать. Мы не делаем слишком тонко, чтобы нарезка сохранила текстуру. Если капуста поздняя, можно подстраховаться от горечи и залить нарезку кипятком, оставив постоять на 20 минут. Традиционный вариант — крупная или средняя терка.

как приготовить овощную солянку с грибами

Изысканный — тонкая соломка, как из-под терки типа Бернер. Лук режем мелким кубиком около 1 см. Само тушение мало чем отличается от приготовления вкусной солянки к столу. Наибольшее внимание уделяем времени закладки соуса и уксуса. Обжариваем морковь и лук и соединяем в сотейнике с капустой — Тушим с маслом без вкусовых добавок первые 40 минут — Добавляет сахар, соль и грибы — Еще через 10 минут вливаем соус — Еще через 10 минут добавляем уксус — Тушим последние 10 минут.

Общее время на плите: Подробно по шагам с фото. Обжариваем лук и морковь на сковороде с растительным маслом — до размягчения. Перекладываем в большой сотейник, куда поместится и главная героиня с грибами. Добавляем всю капусту и тушим на среднем огне — 40 минут. Периодически перемешиваем снизу вверх. Как прошло 40 минут, добавляем вареные грибы, сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Через 10 минут вливаем томатный соус и размешиваем. Не добавляйте соус раньше! Кислая среда мешает капусте хорошо протушиться.

Еще через 10 минут то есть за 10 минут до конца приготовления вливаем уксус и снова хорошо размешиваем овощи. Прошли все 30 минут. Прямо с плиты, не выключая огонь! Герметично закрываем заготовки, переворачиваем вверх дном, проверяем на протекание, наклоняя баночку в разные стороны.

как приготовить овощную солянку с грибами

Даем остыть под одеялом. Переставляем в темный шкаф. Идеально, если прохладный, но необязательно. Красиво, сытно и ароматно! Можно отложить к обеду за 10 минут до конца тушения — до того, как добавите уксус. Для идеального результата посыпьте простейшей, но обалденной приправой — грибной пылью. Узнайте, как сделать ее из сухих белых грибов. Второй рецепт на зиму шире в наборе овощей.

Видео рецепт

рецепт солянки мясной сборной без огурцов

рецепт приготавления солянки

Поделиться:
Похожие рецепты
  • супы для детей от 1.5 лет рецепты
  • рецепт настоящего супа том кха
  • ваксныц навариствйи бульон рецепт
  • суп харчо рецепт приготовления пошагово
  • блюда супов из семги рецепты с фото
  • шурпа с лапшойрецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алиса из Карина says:

      чебуреки-это вкус детства(папа постоянно делал) очень скучаю по ним

    • Индивидуалка Дина из Ангелина says:

      что тут сказать, Админ? Таких замечательных, интересных и поучительных видео достаточное количество! Можно ток облизнуться, как это происходит ТАМ, и чего НЕТ у нас, и когда это появится, кто его знает…? Хорошо то, что есть пример, к чему надо стремиться, чему учиться и рестораторам, и поварам, и простым обывателям.

    • Красотка Сюзанна из Алла says:

      Уже представляю как все гости поразятся...

    • Красотка Ксения из Франсуаза says:

      Это любимое блюдо Фрэнка Синатры )))) томатный соус должен быть именно с чесноком!

    • Индивидуалка Эдита из Татьяна says:

      chtob ne vositsa s zashivaniem mojno zubochistkami skrepit.dumau poluchitsa normalno.segodnya budu eto gotovit.spasibki za recept,mnogoe uje isprovivala.