Рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона

Полный рецепт

ТВ Еда рецепты роликов Подписаться 0. О видео Поделиться Пожаловаться. Ингредиенты на 3 порции: Тонко нарезанные сухие грибы варятся быстро — 20 минут. Готовые грибы откинуть на сито. Грибной отвар вылить в высокий стакан отстаиваться. Водой грибы остудить и промыть от песка прямо в сите. Грибы мелко нарубить в разных направлениях. Луковицу разрезать пополам, на половинке луковицы сделать надрезы шириной 3 мм вдоль не до конца, чтобы половинка не развалилась.

Затем сделать надрез перпендикулярно не до конца, а теперь нарезать лук мелкими кубиками 3х3х3 мм. В глубокую сковородку налить растительное масло, и положить лук. Лук медленно томить в сковородке на минимальном нагреве. Надо чтобы лук растушивался, чтобы он в результате растворился в соусе. Для этого надо, когда лук поджарится до золотинки, добавить в сковородку полстакана воды.

рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона

Теперь лук немного потушится, а когда вода испарится, он снова будет жарится, потом снова добавить воды. И так надо сделать 3 — 4 раза. Такой томлёно-растворённый лук даст хорошую консистенцию для соуса. Лук, благодаря такому способу томления, станет равномерно коричневым, так как вода растворяет все эти прижарки и снова отдаёт их луку. Шампиньоны очищать от кожицы не надо — это абсолютно лишняя работа. Шампиньоны грубо мелко нарубить.

Когда вода в сковородке испариться в последний раз, выложить шампиньоны. Жарить на слабом нагреве, перемешивая. Через 5 минут добавить нарезанные лесные грибы и посолить, обжарить 5 минут.

рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Затем поверху посыпать грибы мукой, чтобы загустить соус. Перемешать, для сытности, так как сегодня кнедлики будут самостоятельным блюдом, добавить сливочное масло. В высоком стакане грибной отвар уже отстоялся, песок сел на дно, поэтому аккуратно сливаем бульон в сковородку сверху, но не до конца мл. Часть бульона с песком останется внизу. Это способ не процеживать бульон через марлю, а отстаивать.

Теперь забелить соус — добавить молоко, проварить соус ещё 5 минут. Мелко нарезаем зелёный лук и укроп. Густой грибной суп можно есть самостоятельно, а можно подать с кнедликами.

Кнедлики с грибным соусом — самостоятельное блюдо, но его используют также в качестве гарнира к жареной и запечённой говядине, баранине, свинине, запечённой рульке, свиным рёбрышкам. В глубокую тарелку налить 2 половника супа, в середину положить кнедлик, облить его сверху супом. Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ.

рецепт грибного супа из сушеных грибов ильи лазерсона

Основатель собственной кулинарной школы. Ссылка на страницу ролика: Комментарии Комментарии Вконтакте Нет комментариев. Войдите или зарегистрируйтесь чтобы добавлять комментарии. Похожие видео ролики Все. Грибной суп Рецепт А. Как правильно разделать селёдку:

Видео рецепт

японская кухня рецепты с фото супы

h. koenig терка и готовка супа

Поделиться:
Похожие рецепты
  • борщ вегетарианский рецепт приготовления
  • супы узбекские из говядины рецепт
  • как приготовить борщ со свининой в мультиварке
  • рецепты диетических супов в мультиварке при больной поджелудочной
  • суп из горбуши рецепт с фото
  • щавелевый суп 4 сезона рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Алина says:

      кукурудза

    • Индивидуалка Агния из Венера says:

      Большое спасибо за рецепт очень вкусно

    • Индивидуалка Жанна из Мирра says:

      Ocen apetıtno vıgladıt zakuska. Voobse ocen lublu vas sayt. Mnogo ınteresnıh ı vkusnıh blud naucılas gotovıt. Spasıbo vam Olesya!!

    • Индивидуалка Таисия из Яна says:

      Рецепт очень даже кстати.Давно уже планировала приготовить скумбрию,но все никак не решалась.А теперь точно приготовлю по такому хорошему рецепту.Большое спасибо)

    • Красотка Таира из Елена says:

      Лилия Карпинская