Наполеон рецептсо сливочным кремом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

наполеон рецептсо сливочным кремом
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

наполеон рецептсо сливочным кремом

Полный рецепт

Многие у меня спрашивают, с каким сливочным кремом я готовлю торт Наполеон. Сахар растереть с яйцами, прибавить молоко и, помешивая, проварить смесь на огне до закипания. После этого смесь снять с огня и охладить. Отдельно выбить масло добела и, продолжая выбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. В крем добавить ванилин или ликер. Сварить кисель из гр. Сахар с лимонной цедрой заливают водой и доводят до кипения.

Одновременно растирают желтки в кастрюле. В растертые желтки вливают тонкой струей сироп; когда сироп соединится с желтками, его вторично ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варят. При этом необходимо следить, чтобы не образовывалось комков.

наполеон рецептсо сливочным кремом

Когда крем получится нужной густоты консистенция не густой сметаны , его нужно охладить до состояния парного молока и затем соединить с маслом, нарезанным мелкими кусочками. После этого массу взбивают миксером до пышности. Крутым кипятком полстакана заливают кофе и оставляют на 15 - 20 минут , затем сливают настой и процеживают его через частое ситечко или через марлю, сложенную в несколько раз.

Кофейный отвар соединяют с молоком и сахаром и доводят до кипения. Одновременно растирают яйцо и соединяют с кофейно - сахарным раствором, проваривая до густоты консистенция негустой сметаны , охлаждают до температуры парного молока и вводят эту массу мелкими порциями с чайную ложку в размятое масло, непрерывно взбивая миксером, до тех пор, пока крем не увеличиться в объеме в 2 раза.

наполеон рецептсо сливочным кремом

Желтки растирают с сахаром, коньяком и мукой, растертую массу разводят молоком и проваривают до загустения. Ядра орехов мелко рубят, растирают в ступке или прокатывают на доске скалкой. Растертые орехи добавляют в готовую массу и взбивают до тех пор, пока она не станет пышной.

Яйца растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок, затем всыпают муку и ванильный сахар и все растирают до эластичности; в растертую массу постепенно вливают горячее молоко, непрерывно помешивая.

Перемешанную массу ставят на небольшой огонь и, продолжая мешать, варят до густоты сметаны. Когда крем загустеет, его вымешивают особенно тщательно, так как он может пригореть. Доведенный до нужной консистенции крем снимают с огня и взбивают. Несоленое сливочное масло разминают в миске и растирают добела. Сгущенное молоко вливают небольшими порциями не более чайной ложки в размятое масло, не переставая взбивать массу до пышности, в готовый крем добавляют ванильный сахар и ликер.

наполеон рецептсо сливочным кремом

При желании добавить сухой кофе растворимый или какао. Отделенные от желтков белки взбивают до пышной пены с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара.

Видео рецепт

рецепты судьбы заза наполи

как приготовить наполеон. самый просто рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • бисквитный торт микки маус рецепт видео
  • торт чебурашка пошаговый фото рецепт
  • торт книжка фото рецепт
  • как сделать пражский торт рецепт
  • рецепт торт из капусты фото
  • торт на день рождения своими руками рецепты видео медовый

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катарина из Эльза says:

      Очень аппетитно, спасибо!

    • Индивидуалка Агния из Леся says:

      Хороший салат!

    • Индивидуалка Веста из Анастасия says:

      Сапсибо за рецепт!!! Тортик просто супер!!! Очень нежный и вкусный получился!!!

    • Индивидуалка Анна из Альбина says:

      Я честенько делаю такой пирог. Но лук мариную в горячей воде с уксусом, получается вкусненько и аромат приятный. Всем друзьям и знакомым очень нравится.

    • Красотка Лиана из Дарья says:

      Выглядит аппетитно. Обязательно попробую.