Сборник рецептур шницель натуральный рубленный

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

сборник рецептур шницель натуральный рубленный
К на нашем портале подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

сборник рецептур шницель натуральный рубленный

Пошаговая готовка

Введите желаемую массу блюда, г. Рецепт Из рубленого мяса, получаемого путем измельчения говядины, свинины, баранины или телятины на мясорубке, приготавливают натуральные рубленые изделия без добавления хлеба бифштексы, шницели котлеты и др. Для изготовления рубленых изделий, как с добавлением, так и без добавления хлеба используют следующие куски мякоти: Все куски мякоти должны быть зачищены от сухожилий и грубой соединительной ткани.

Такое мясо называется котлетным. Для приготовления натуральных рубленых изделий нарезанное на куски котлетное мясо соединяют с жиром-сырцом, измельчают на мясорубке, добавляют воду или молоко , соль, перец, перемешивают, после чего формуют полуфабрикаты. В процессе приготовления рубленых полуфабрикатов необходимо принимать меры, снижающие бактериальную обсемененность сырья и готовых полуфабрикатов котлетное мясо промывают холодной проточной водой; измельченное мясо и котлетную массу охлаждают, добавляя холодную воду или пищевой лед.

сборник рецептур шницель натуральный рубленный

Мясные рубленые изделия рекомендуется жарить непосредственно перед отпуском. Готовые рубленые изделия должны быть полностью прожарены: Органолептическими признаками готовности изделий из рубленого мяса являются выделение бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе.

Для приготовления шницеля натурального рубленого из говядины Подготовленный говяжий фарш разделывают в виде изделий плоскоовальной формы, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят. Возможны варианты, при которых при отпуске шницель гарнируют и поливают жиром. Гарниры — каши рассыпчатые, бобовые отварные, макаронные изделия отварные, картофель отварной, картофель жареный из вареного , картофель жареный из сырого , овощи отварные с жиром, овощи припущенные с жиром, помидоры жареные, тыква, кабачки, баклажаны жареные, сложные гарниры.

сборник рецептур шницель натуральный рубленный

Нутриентный состав БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность Вода, г Использование при расчёте меню диеты вариантов суточного функционального рациона питания. Из рубленого мяса, получаемого путем измельчения говядины, свинины, баранины или телятины на мясорубке, приготавливают натуральные рубленые изделия без добавления хлеба бифштексы, шницели котлеты и др. Нутриентный состав БЖУ, минеральные вещества, витамины и энергетическая ценность. Углеводы моно- и дисахариды , г.

Углеводы крахмал и другие полисахариды , г. Зола в том числе добавленный NaCl , г. Минеральные вещества Na , мг. Минеральные вещества К , мг. Минеральные вещества Са , мг. Минеральные вещества Mg , мг. Минеральные вещества Р , мг. Минеральные вещества Fe , мг.

Энергетическая ценность г блюда, ккал.

сборник рецептур шницель натуральный рубленный

Видео рецепт

илья лазерсон рецепты обед безбрачия шницель

шницель простой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • детcкая каша рецепты 2 года
  • как приготовить вкусный узбекский плов с бараниной
  • как приготовить гречневую кашу для 4 месячного ребенка
  • лазанья с фаршем рецепт без соуса бешамель
  • рецепт запеканки овощной брокколи цветной капусты
  • блины рецепт с отделением белка и желтка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Флора из Вероника says:

      а я приготовила сегодня! получилось отменно)

    • Красотка Юля из Марго says:

      Ну вы девчата фантазёрки искусницы.Супер- обязательно попробую!

    • Индивидуалка Мария из Каролина says:

      Очень понравился торт, его внешний вид супер. Скажите пожалуйста трудно делать эту мастику, и всегда ли она получается правильно.Ещё никогда не всречала такого рецепта.

    • Красотка Роксана из Алиса says:

      Спасибо за рецепт!!! Очень-очень вкусно.....

    • Красотка Оия из Ванда says:

      Очень-очень вкусно) я правда исользовала только саму идею, а лисички опятами заменила. И сметану добавила))